Aufenthalt mit Sinn

WIE WIR UNSERE GESCHÄFTSTÄTIGKEIT GESTALTEN

Das TML Candia Maris Resort unterstützt die 17 Ziele für nachhaltige Entwicklung, die im Rahmen der Agenda 2030 der Vereinten Nationen für nachhaltige Entwicklung festgelegt wurden. Unsere Aktivitäten werden den entsprechenden Zielen im aktuellen Nachhaltigkeitsbericht der Unternehmensgruppe zugeordnet.

UNTERNEHMENSFÜHRUNG 

Wir überwachen, analysieren und bewerten unsere Nachhaltigkeitsziele   

Im TML Candia Maris Resort hat nachhaltige Entwicklung höchste Priorität, und ihre Fortschritte werden aktiv vom Nachhaltigkeitsausschuss der Unternehmensgruppe über das Managementteam des TML Candia Maris Resort überwacht und überprüft. Der Ausschuss spielt eine entscheidende Rolle bei der Gestaltung von Richtlinien, Strategien und Programmen im Zusammenhang mit nachhaltiger Unternehmensführung.

Zu seinen Aufgaben gehören::   

• Überwachung, Analyse und Bewertung der Nachhaltigkeitsleistung des Resorts.   

• Prüfung, Analyse und Umsetzung neuer Maßnahmen zur nachhaltigen Unternehmensführung. 

• Überprüfung der Nachhaltigkeitsziele und Verfolgung der Fortschritte des Resorts bei deren Erreichung.   

• Beratung des Vorstands zu Risiken im Zusammenhang mit nachhaltiger Entwicklung, wie beispielsweise dem Klimawandel und der Ernährungssicherheit.

Im Jahr 2022 wurde im Rahmen des Nachhaltigkeitsausschusses ein spezialisierter Unterausschuss mit der Bezeichnung "Sustainability Executive Committee" gegründet. Dieser Unterausschuss konzentriert sich auf die direktere und ganzheitliche Steuerung von Themen der nachhaltigen Entwicklung und unterstützt die Umsetzung und Überwachung der Nachhaltigkeitsstrategie der Unternehmensgruppe.

DATENSCHUTZRICHTLINIE FÜR PERSONENBEZOGENE DATEN 

Wir respektieren die Privatsphäre unserer Gäste 

Im TML Candia Maris Resort haben der Schutz der Privatsphäre und der Schutz unserer Gäste, Mitarbeiter und Partner höchste Priorität. Unsere Datenschutzrichtlinie für personenbezogene Daten gewährleistet, dass alle Informationssysteme nach höchsten Standards geschützt werden, wobei die Vertraulichkeit und die ordnungsgemäße Funktionsfähigkeit sichergestellt werden.

In Übereinstimmung mit der Datenschutz-Grundverordnung (DSGVO) verarbeiten wir personenbezogene Daten verantwortungsvoll und im Einklang mit der europäischen Gesetzgebung. Um dies zu gewährleisten, nehmen unsere Mitarbeiter jährlich an Schulungen teil, einschließlich spezieller Einführungsschulungen für neue Mitarbeiter, damit alle die Datenschutzstandards verstehen und einhalten.

GESUNDHEIT & SICHERHEIT 

Der Fürsorge verpflichtet 

Im TML Candia Maris Resort haben die Gesundheit und Sicherheit unserer Gäste und Mitarbeiter höchste Priorität. Wir halten strenge Hygiene- und Sicherheitsstandards ein, die den Bestimmungen des Arbeitsrechts entsprechen und ein gesundes und sicheres Arbeitsumfeld gewährleisten. Insbesondere wendet das Resort die griechische Gesetzgebung über Betriebsgenehmigungen für Beherbergungsbetriebe in Bezug auf Gesundheit und Sicherheit sowie die nationalen speziellen Gesundheitsprotokolle an, die auf den Anweisungen der zuständigen offiziellen Behörden hinsichtlich Gesundheit und Sicherheit in jedem Bereich des Resorts basieren. Wir halten strenge Hygiene- und Sicherheitsstandards ein und verfügen über eine HACCP-Zertifizierung, um ein Höchstmaß an Lebensmittelsicherheit und Hygiene zu gewährleisten.

Darüber hinaus verfolgen wir eine umfassende Präventionsstrategie, die regelmäßige Kontrollen, strenge Sicherheitsstandards und kontinuierliche Mitarbeiterschulungen umfasst, um Unfälle zu vermeiden und Notfälle wirksam zu bewältigen.

Um die Einsatzbereitschaft in Notfällen sicherzustellen, führen wir jährlich Evakuierungsübungen mit unterschiedlichen Szenarien durch, um die Bereitschaft unserer Notfallteams zu überprüfen.

Im TML Candia Maris Resort steuern wir den Wasser- und Energieverbrauch, setzen Maßnahmen zur Abfallvermeidung und Abfalltrennung um und wenden biologische Anbaumethoden in unseren Resortgärten an. Diese Praktiken sind Teil unseres täglichen Betriebs und werden durch Mitarbeiterschulungen sowie die Überwachung relevanter Leistungsindikatoren unterstützt. Wir integrieren diese Praktiken im Rahmen unserer Nachhaltigkeitsstrategie in unseren täglichen Betrieb, wobei wir einen besonderen Schwerpunkt auf Umweltthemen legen.

WASSERMANAGEMENT 

Im TML Candia Maris Resort legen wir großen Wert auf einen verantwortungsvollen Umgang mit Wasser durch gezielte Maßnahmen zur Reduzierung des Wasserverbrauchs und zur Verbesserung der Wasserqualität in allen unseren Betriebsbereichen.

Wichtige Maßnahmen 

• Nutzung einer zugelassenen Meerwasserentsalzungsanlage, um die Abhängigkeit von Süßwasserressourcen zu reduzieren.
• Individuelle Einstellungen der Wasserhähne zur Optimierung des Wasserflusses.
• Einsatz von Tropfbewässerung für eine effiziente Wasserversorgung.
• Automatische Bewässerung in der Nacht zur Reduzierung des Wasserverlusts durch Verdunstung.
• "Wash on Demand"-Richtlinie, die an die Gäste appelliert, den Wasserverbrauch für Handtücher und Bettwäsche zu reduzieren.
• Manuelle und robotergestützte Methoden für die Poolreinigung zur Minimierung des Wasseraustausches.
• Schulung der Mitarbeitenden bezüglich effektiver Wassersparpraktiken.
• Installation von Umkehrosmose- und Filtersystemen.
• Regelmäßige Überwachung und Wartung der Wasserqualität, unterstützt durch Verfahren gemäß der Norm ISO 22000.

Energiemanagement und Treibhausgasemissionen

INITIATIVEN ZUR ENERGIEEFFIZIENZ IN UNSEREN SYSTEMEN 

Seit 2023 hat das TML Candia Maris Resort energiebezogene Infrastrukturen eingeführt, darunter eine Photovoltaikanlage zur Stromerzeugung und Ladestationen für Elektrofahrzeuge.

Wichtige Maßnahmen 

• Installation neuer Energierückgewinnungssysteme aus der Klimatisierung und Belüftung der gemeinschaftlich genutzten Innenbereiche mit dem Ziel, Wasser für den Gebrauch zu erwärmen oder zu kühlen.
• Einführung eines modernen Gebäudeenergiemanagementsystems (BEMS), das die wichtigsten Betriebsparameter steuert, um den Betrieb zu optimieren und den Energieverbrauch besser zu kontrollieren.
• Verwendung von Magnetkarten in allen Zimmern, wodurch sichergestellt wird, dass alle elektrischen Geräte (mit Ausnahme der Kühlschränke) ausgeschaltet werden, wenn die Gäste ihre Zimmer verlassen.
• Austausch und Installation von Geräten, die anhand dokumentierter Energieverbrauchsspezifikationen und, sofern zutreffend, des Energielabels für jede Produktkategorie ausgewählt werden.
• Umstellung von Glühbirnen und Energiesparlampen auf energieeffiziente LED-Beleuchtung. Das Resort verwendet zu 99 % LED-Beleuchtungssysteme, was zu einem geringeren Stromverbrauch führt.
• Regelmäßige Wartung und Reinigung aller Energiesysteme gemäß den jeweiligen Wartungsplänen.
• Einstellung der Klimaanlagen (FCU) auf eine Temperatur, die Komfort und einen optimalen Energieverbrauch gewährleistet. 

ERNEUERBARE ENERGIEQUELLEN 

Im TML Candia Maris Resort nutzen wir erneuerbare Energiequellen (EE). Im Gegensatz zu konventioneller Energie haben erneuerbare Energiequellen nur minimale Auswirkungen auf die Umwelt und bieten langfristige wirtschaftliche Vorteile. Zu diesem Zweck haben wir Sonnenkollektoren zur Wassererwärmung sowie eine Photovoltaikanlage zur Stromerzeugung installiert und verstärken damit unsere Bemühungen um Nachhaltigkeit zusätzlich. Darüber hinaus stammen 100 % des von uns eingekauften Stroms aus erneuerbaren Energiequellen und sind durch Herkunftsnachweise (Guarantees of Origin - GO) zertifiziert.

DIREKTE UND INDIREKTE TREIBHAUSGAS-EMISSIONEN 

Im Rahmen unseres Engagements zur Verbesserung unseres ökologischen Fußabdrucks erfasst und dokumentiert das TML Candia Maris Resort sowohl direkte als auch indirekte Treibhausgasemissionen. Das Candia Maris berechnet jährlich seine indirekten Scope-3-Emissionen, die 10 Kategorien umfassen. Die Berichtsgrenzen und Berechnungsmethoden werden im Nachhaltigkeitsbericht der Unternehmensgruppe beschrieben.

ABFALLMANAGEMENT 

AUF DEM WEG ZU NETTO-NULL-ABFALL (NET ZERO WASTE) 

Für die ordnungsgemäße Bewertung und Umsetzung des Abfallmanagements führt das TML Candia Maris Resort eine detaillierte Erfassung seiner gefährlichen und ungefährlichen Abfälle durch. Außerdem werden die Anteile der Abfallmanagement-Methoden (z. B. Wiederverwendung, Rückgewinnung und Deponierung) überwacht, um die Leistung zu analysieren und zu optimieren. 

ORGANISCHE ABFÄLLE 

Zur Unterstützung unserer Nachhaltigkeitsstrategie hat das TML Candia Maris Resort eine Maßnahme zur Bewirtschaftung organischer Abfälle eingeführt. Küchenabfälle, die für die anaerobe Vergärung bestimmt sind, werden direkt an der Quelle getrennt und an Partnereinrichtungen weitergeleitet, wo sie zur Stromerzeugung in Biogas umgewandelt werden.

REDUZIERUNG UND RECYCLING VON KUNSTSTOFF 

Die folgenden Initiativen wurden umgesetzt, um Plastikabfälle durch umfassende Recycling- und Reduktionsmaßnahmen zu minimieren:

• Sammlung und Trennung von Kunststoffen in den Gästezimmern und in allen Bereichen des Resorts unter Verwendung spezieller Recyclingbehälter.
• Ersatz von Plastikstrohhalmen und Plastikbechern durch plastikfreie Alternativen.
• UUmstellung von Plastikflaschen auf Glasflaschen in den Gastronomiebereichen.
• Umstellung von Einweg-Kunststoffprodukten im Badezimmer auf nachfüllbare Behälter. 

REDUZIERUNG DES PAPIERVERBRAUCHS 

Zur Minimierung des Papierverbrauchs haben wir folgende Maßnahmen umgesetzt:

• Bereitstellung digitaler Alternativen für ausgewählte gedruckte Informationsmaterialien.
• Verwendung von FSC-zertifiziertem Papier für Druckmaterialien. Die FSC-Zertifizierung (Forest Stewardship Council) bestätigt, dass die forstbasierten Fasern des Papiers aus FSC-zertifizierten Wäldern stammen.

NACHHALTIGE HOTELLANDWIRTSCHAFT 

Im TML Candia Maris Resort verbindet unser Anbauprogramm die Lebensmittelproduktion vor Ort mit der Gastronomie durch ökologische regenerative Anbaumethoden. Das Programm kombiniert saisonalen Anbau, Tröpfchenbewässerung und Kompostierung vor Ort mit Schulungs- und Kommunikationsaktivitäten, die die in unseren Gärten angewandten Praktiken erläutern. Saisonale Erzeugnisse aus den Gärten unseres Resorts werden in unseren Restaurants und Bars verwendet und bringen unseren Gästen kretische Produkte und die kretische Küche näher.

Unsere Praktiken leiten sich aus den Methoden der regenerativen Landwirtschaft ab, wie beispielsweise der optimalen Bewirtschaftung natürlicher Ressourcen, einschließlich Wasser, Energie und Lebensmittelrohstoffen, während gleichzeitig die Bodengesundheit und eine effiziente Bewirtschaftung organischer Abfälle gefördert werden.

Wir haben einen umfassenden 360-Grad-Ansatz eingeführt, der auf vier zentralen Säulen basiert.

1. Ökologische regenerative Landwirtschaftspraktiken: Das Resort setzt ökologische regenerative Landwirtschaftspraktiken mit dem Ziel um, die Bodengesundheit zu verbessern, Ökosysteme wiederherzustellen und die langfristige Widerstandsfähigkeit der landwirtschaftlichen Produktion zu stärken.

2. Eigene Lebensmittelproduktion und Anbau: Die Gärten werden nach zertifizierten ökologischen Anbaumethoden gemäß der EU-Verordnung 2018/848 über die ökologische Produktion bewirtschaftet, wobei gleichzeitig die Praktiken der ökologischen regenerativen Landwirtschaft angewendet werden. Es wird eine große Vielfalt an biologischen Kräutern, Obst, Nüssen und Gemüse angebaut. Der Anbau in den Gärten des Resorts ist direkt mit den Restaurants und Bars des Resorts verbunden und ermöglicht es dem Resort, die Primärproduktion mit dem Konsum und der Gastronomie zu verknüpfen. Die Produktionsmenge der Gärten unseres Resorts erreichte im Jahr 2025 insgesamt 1,7 Tonnen.

3. Vorteile für Wasser, Energie und Boden: Das Resort trägt zur Verbesserung wichtiger Umweltparameter bei, die mit Wasser, Energie und Boden zusammenhängen. Insbesondere wird angestrebt, die Wasserspeicher- und Versickerungsfähigkeit des Bodens zu erhöhen, den Einsatz synthetischer Pestizide und Herbizide zu reduzieren, die Biodiversität des Bodens zu fördern und organische Materialien durch Kompostierung vor Ort zu verwerten. Durch diese Praktiken wird die Widerstandsfähigkeit der Kulturen gegenüber den Auswirkungen des Klimawandels gestärkt und gleichzeitig werden die Bewirtschaftungspraktiken natürlicher Ressourcen unterstützt. Unsere Landschaftspflegepraktiken sind gemäß der europäischen Verordnung 2018/848 für den ökologischen Landbau zertifiziert, wobei 27 Acres der Fläche unseres Resorts den Prinzipien der ökologischen regenerativen Landwirtschaft folgen.

4. Schulung und Kommunikation: Wir möchten dazu beitragen, einen neuen Ansatz für die Landwirtschaft in Hotels und deren Verbindung mit der Lebensmittelproduktion und -bereitstellung zu entwickeln. Zu diesem Zweck informieren und schulen wir unsere Mitarbeiter und Gäste sowie unsere Partner und Lieferanten. 

REGENERATIVE LANDWIRTSCHAFT FÜR DIE LASSITHI-HOCHEBENE UND IHRE MENSCHEN 

Die ökologische regenerative Landwirtschaft fördern

Die ökologische regenerative Landwirtschaft umfasst eine Reihe von Praktiken, die darauf abzielen, die Biodiversität zu fördern, die Böden anzureichern und den Zustand der Wassereinzugsgebiete zu verbessern. Dieser Ansatz zielt darauf ab, Kohlenstoff im Boden zu speichern, die Ernteerträge zu steigern, die Widerstandsfähigkeit gegenüber Klimaschwankungen zu fördern und die Gesundheit sowie die Vitalität der landwirtschaftlichen Gemeinschaften zu verbessern. 

Zu den wichtigsten Prinzipien der regenerativen organischen Landwirtschaft gehören: 

• Minimierung der Bodenstörungen 
• Einführung einer Fruchtfolge zur Maximierung der Biodiversität auf den Anbauflächen.
• Etablierung einer Bodenbedeckung zum natürlichen Schutz des Bodens.
• Aufrechterhaltung aktiver Bodenökosysteme während des gesamten Jahres.
• Integration der Viehzucht in die Pflanzenproduktion, sofern dies möglich ist.

Vorteile des Programms 

Umwelt 

• Verbessert die Bodengesundheit und die Ökosystemleistungen.
• Fördert saubere Luft und sauberes Wasser.
• Reduziert die Umweltbelastung.
• Unterstützt den Klimaschutz und die Eindämmung des Klimawandels.

Soziales 

• Bietet innovative landwirtschaftliche Schulungen.
• Bezieht jüngere Generationen in die ökologische regenerative Landwirtschaft ein.
• Stärkt langjährige Beziehungen zur lokalen Gemeinschaft.
• Positioniert die Lassithi-Hochebene und Kreta als nachhaltige Lebensmitteldestinationen. 

Wirtschaft 

• Schafft ein stabiles Einkommen für lokale Landwirte.
• Entwickelt neue Geschäftsmöglichkeiten und verändert die Denkweise in der Region.
• Stärkt bestehende Lieferpartnerschaften.
• Unterstützt die lokale Agrarwirtschaft durch direkte Partnerschaften mit dem Resort.

Programm in Zahlen: 

• 8 Landwirte.
• 17 Kategorien von frischem Gemüse und Obst, die nach den Prinzipien der ökologischen regenerativen Landwirtschaft angebaut werden.
• 40 Stremma gemäß der EU-Verordnung 2018/848 über den ökologischen Landbau.
• 15,6 Tonnen Produkte, die seit 2023 mit ökologischen regenerativen Anbaumethoden erzeugt und an unser Resort geliefert wurden.

IN EINER FAIREN UND SICHEREN UMGEBUNG WACHSEN 

Das TML Candia Maris Resort ergreift proaktive Maßnahmen zur Unterstützung der Mitarbeitenden und Gäste sowie der lokalen Gemeinschaft und der Lieferkette. Ein bedeutender Meilenstein in diesem Bestreben war das 2022 eingeführte Programm "Nachhaltige Versorgung". Die wegweisende Metaxa Hospitality Group war die erste Hotelgruppe in Griechenland, die eine solche Initiative umsetzte. Dies unterstreicht unser Engagement für verantwortungsbewusste Beschaffung und die Erneuerung des Hotellerie. 

Mitarbeitende 

Unsere Mitarbeitenden stehen im Mittelpunkt unseres Handelns. Durch Initiativen, die sich auf Gleichberechtigung, freiwillige Zusatzleistungen, Beschäftigungsmöglichkeiten, Schulungen und Bildung in Nachhaltigkeitsthemen konzentrieren, investieren wir aktiv in ihre Entwicklung. 

Gleichberechtigung 

Das TML Candia Maris Resort verfolgt eine strikte Anti-Diskriminierungspolitik und fördert Chancengleichheit, Inklusion und Vielfalt am Arbeitsplatz. Dies gewährleistet ein Arbeitsumfeld ohne Ausgrenzung und sorgt für eine Kultur, die Vielfalt respektiert und als Stärke nutzt. 

Außerdem setzt sich das TML Candia Maris Resort für ein gesundes, gewaltfreies und belästigungsfreies Arbeitsumfeld ein. Um dies zu unterstützen, haben wir eine umfassende Richtlinie gegen Gewalt und Belästigung entwickelt. Um die Richtlinien zu verstehen und effektiv umzusetzen, werden alle Mitarbeitenden während ihrer Einarbeitung geschult. 

Freiwillige Zusatzleistungen 

Unsere Mitarbeiter sind die wichtigsten Akteure bei der Vermittlung authentischer griechischer Gastfreundschaft. Um ein gesundes und stabiles Arbeitsumfeld zu gewährleisten, bieten wir freiwillige Zusatzleistungen an, die das Wohlbefinden unserer Mitarbeiter unterstützen. Dies stärkt unsere Unternehmensgruppe und damit auch das TML Candia Maris Resort als bevorzugten Arbeitgeber in der Tourismusbranche und trägt dazu bei, sowohl bestehende als auch zukünftige Mitarbeiter zu gewinnen.

Beitrag zur Beschäftigung 

Wir engagieren uns für die Unterstützung der lokalen Gemeinschaft, indem wir aktiv Mitarbeiter aus den Regionen einstellen, in denen wir tätig sind. Wir legen Wert auf faire Einstellungspraktiken, die den Einwohnern Beschäftigungsmöglichkeiten bieten und zur Stärkung der regionalen Arbeitskräfte beitragen.

Schulungsprogramme 

Das TML Candia Maris Resort investiert in die berufliche Entwicklung seiner Mitarbeiter, indem es formelle Schulungsprogramme anbietet. Diese Programme umfassen technische Fähigkeiten und gastgewerbliche Themen sowie Seminare und Konferenzen, die in Zusammenarbeit mit externen Experten durchgeführt werden.

Schulungen zu Nachhaltigkeitsthemen

Unsere Mitarbeiter spielen eine entscheidende Rolle bei der Erreichung unserer Ziele für nachhaltige Entwicklung. Nachhaltigkeitsthemen sind Bestandteil unseres Einarbeitungsprogramms für Mitarbeiter. Darüber hinaus werden unsere Mitarbeiter zeitnah über relevante Entscheidungen informiert und erhalten kontinuierliche Schulungen, um stets auf dem neuesten Stand zu bleiben. Dies befähigt unser Team, wirksam zu unseren Nachhaltigkeitsmaßnahmen beizutragen und positive Veränderungen voranzutreiben.

LIEFERKETTE 

Im Rahmen unseres kontinuierlichen Engagements für Umwelt-, Sozial- und Governance-Aspekte setzt unser Resort seit 2019 eine umfassende Beschaffungspolitik um. Diese Richtlinie umfasst die Beziehungen zu Lieferanten sowie die Beschaffung von nationalen und lokalen Erzeugern. Unsere Beschaffungspolitik ist darauf ausgerichtet, die Umweltbelastung zu minimieren, die Nachhaltigkeit unserer Lieferanten zu verbessern und die Einhaltung globaler ESG-Standards sicherzustellen. 

NACHHALTIGE VERSORGUNG | HANDLUNG FÜR EINE NACHHALTIGE ZUKUNFT 

Ein Schulungs- und Entwicklungsprogramm für die teilnehmenden Lieferanten.

Im Jahr 2021 startete das TML Candia Maris Resort als Teil der Metaxa Hospitality Group in Zusammenarbeit mit Local Food Experts das wegweisende Programm "Sustainable Supplies - Action for a Sustainable Future", eine Pionierinitiative in der griechischen Hotelbranche. Dieses umfassende Programm zielt darauf ab, unsere Lieferantenpartner zu schulen und dabei zu unterstützen, nachhaltige Geschäftspraktiken einzuführen, mit besonderem Schwerpunkt auf Umwelt-, Sozial- und Governance-Aspekten (ESG). An dem Programm sind 10 Partner/Lieferanten aus dem Lebensmittel- und Getränkesektor beteiligt.

Im Rahmen dieser Initiative schulen wir unsere Lieferantenpartner, damit sie die ökologische regenerative Produktion und die nachhaltige Beschaffung verstehen und schrittweise ein Netzwerk von Lieferanten aufbauen, die am Programm teilnehmen.

Unsere Teilnehmenden 

• Kalimera Frouta
• Creta Vinetera
• Aroma of Crete
• Krivek
• Elianthos
• The Agricultural Cooperative of Lassithi Plateau
• Kassakis
• "Ta Meraklidika" from the Kalogerakis family
• Karanikolas Honey
• Andreas Metaxas Vineyard

Struktur des Programms 

Das Programm ist in fünf Phasen gegliedert: 

1. Selbstbewertung: Wir stellen den Teilnehmern Leistungskennzahlen (KPIs) auf Grundlage globaler ESG-Standards zur Verfügung und bewerten ihre nachhaltigen Praktiken in verschiedenen Bereichen.
2. Analyse der Ergebnisse: Unser Expertenteam wertet die Ergebnisse aus und legt die Schwerpunkte für Bildung und Schulungen fest.
3. Schulung: Wir ermöglichen offene Diskussionen, Lerngruppen sowie Online- und Präsenzveranstaltungen, um die Teilnehmer über die Grundsätze nachhaltiger Unternehmensführung zu informieren.
4. Neubewertung: Wir überwachen die Umsetzung und Verbesserung nachhaltiger Praktiken.
5. Teilnahmebescheinigung: Die Lieferanten erhalten nach erfolgreichem Abschluss der Programmphasen einen entsprechenden Nachweis.

Am Ende des Programms verfügen die Lieferanten über: 

• Die Grundsätze einer nachhaltigen Unternehmensführung verstanden.
• Umfassende Kenntnisse über nachhaltige Praktiken im Lebensmittelsektor erworben.
• Werkzeuge und nachhaltige Praktiken erworben, die sie in ihren betrieblichen Abläufen umsetzen können.

Implementierung des Programms 

Das Programm ist in drei Zyklen gegliedert. Der erste Zyklus konzentriert sich auf die Selbstbewertung der Lieferanten und die Analyse der Ergebnisse, der zweite Zyklus auf die Schulung der Teilnehmer zu nachhaltiger Produktion und regenerativer Landwirtschaft und der dritte Zyklus auf die erneute Bewertung nachhaltiger Praktiken sowie die Vergabe einer Zertifizierung.

Im Jahr 2023 begann das Programm mit der Anmeldung der landwirtschaftlichen Flächen der Lieferanten beim Kontrollsystem für die ökologische Produktion gemäß der Verordnung (EU) 2018/848. Das damalige Ziel bestand darin, dass jeder Erzeuger/Lieferant einen Bio-Produktcode entwickelt, der Praktiken der ökologischen regenerativen Landwirtschaft beinhaltet.

Zentrale Schwerpunkte des Programms

Die Nachhaltigkeitsschulungen konzentrieren sich auf neun ESG-Themenbereiche, die den Lieferanten als Orientierung dienen:

• Unternehmensführung
• Wassermanagement
• Energiemanagement
• Abfall- und Nebenproduktmanagement
• Infektionsprävention
• Ökosystemmanagement
• Lieferketten und Märkte
• Personalmanagement
• Nachbarschaft und Gemeinschaft 

Die Zukunft der nachhaltigen Beschaffung 

Wir werden ein Verfahren zur Bewertung unserer Lieferkette anhand von ESG-Kriterien einführen, wobei der Schwerpunkt auf ökologischen und sozialen Aspekten liegt. Wir planen, dieses Verfahren ab 2026 umzusetzen und zunächst mit unseren wichtigsten Lebensmittel- und Getränkelieferanten zu beginnen.

Das Programm in Zahlen 

• 10 Lieferantenpartner
• 4 zentrale Säulen
• 9 weltweit anerkannte ESG-Module
• 188 Selbstbewertungsfragen
• 3 Schulungshandbücher
• 36 Schulungstreffen
• 37 Schulungen und Feldbesuche

TUI FIELD TO FORK GREECE 

Das TML Candia Maris Resort nahm am Programm TUI Field to Fork Greece teil, einer Initiative der TUI CARE FOUNDATION für den Zeitraum 2023-2025, in Zusammenarbeit mit Futouris und SFDO.

Die Ziele des Programms sind:

• Unterstützung kretischer Landwirte bei der Umstellung auf ökologische regenerative Landwirtschaft.
• Stärkung der Verbindungen zwischen Landwirten, Lebensmittelproduktionseinheiten (FPUs), Hotels und Einzelhändlern.
• Gästen die Möglichkeit zu bieten, durch spezielle Verkostungsveranstaltungen landwirtschaftliche Produkte kennenzulernen, die mit regenerativen Anbaumethoden erzeugt wurden.

Das Programm konzentriert sich darauf, lokale Landwirte auf Kreta bei der Einführung regenerativer landwirtschaftlicher Praktiken zu fördern und zu unterstützen. Es bietet Schulungen zu regenerativen landwirtschaftlichen Methoden an und verbindet die teilnehmenden Lebensmittelproduzenten mit Unternehmen aus dem Tourismussektor.

GÄSTEZUFRIEDENHEIT 

Im TML Candia Maris Resort hat die Zufriedenheit unserer Gäste höchste Priorität. Wir schätzen ihr Feedback und stellen sicher, dass ihre Erfahrungen kontinuierlich überwacht und verbessert werden. Während ihres Aufenthalts werden die Gäste gebeten, einen Fragebogen auszufüllen, damit wir eventuelle Anliegen umgehend bearbeiten können. Beim Check-out befolgen wir interne Verfahren, um ihr Feedback sorgfältig zu prüfen und zu berücksichtigen und so eine kontinuierliche Verbesserung zu gewährleisten.

Darüber hinaus sammeln, überwachen und analysieren wir Bewertungen und Kommentare früherer Gäste über eine spezielle Plattform, um Verbesserungspotenziale zu identifizieren. Unser Beschwerdemanagementsystem stellt sicher, dass alle Anliegen zeitnah bearbeitet werden, wobei das gesamte Managementteam an der Suche nach der bestmöglichen Lösung beteiligt ist.

ENGAGEMENT FÜR DAS WOHLERGEHEN VON KINDERN

TML Candia Maris setzt sich uneingeschränkt für die Sicherheit und das Wohlergehen von Kindern ein. Wir verfolgen eine Null-Toleranz-Politik gegenüber der Ausbeutung oder dem Missbrauch von Kindern.

Sollten Sie während Ihres Aufenthalts Bedenken hinsichtlich des Wohlergehens eines Kindes haben, wenden Sie sich bitte an die örtlichen Behörden unter der Telefonnummer 100 oder an die Organisation "The Smile of the Child" unter der Telefonnummer 11040. Sie können auch jedes Mitglied unseres Personals informieren, das Sie dabei unterstützt, den Vorfall den zuständigen Behörden zu melden.

SOZIALES ENGAGEMENT 

Im TML Candia Maris Resort engagieren wir uns für die Unterstützung der lokalen Gemeinschaften, in denen wir tätig sind, wobei wir besonderes Augenmerk auf bedürftige Menschen legen. Wir beteiligen uns aktiv an Initiativen zur Förderung der sozialen Solidarität, der kulturellen Bereicherung, der Bildung und des freiwilligen Engagements. Unser Engagement umfasst Küstenreinigungsaktionen, Blutspendeaktionen und Initiativen zur Förderung des Wohlergehens unserer Gemeinschaft. Durch diese Maßnahmen möchten wir die lokalen Beziehungen stärken und eine bedeutungsvolle und nachhaltige Wirkung erzielen.