ΕΝΗΜΕΡΩΤΙΚΟ ΔΕΛΤΙΟ ΒΙΩΣΙΜΟΤΗΤΑΣ

ΠΩΣ ΔΙΑΧΕΙΡΙΖΟΜΑΣΤΕ ΤΗ ΛΕΙΤΟΥΡΓΙΑ ΜΑΣ

Το TML Candia Maris Resort υποστηρίζει τους 17 Στόχους Βιώσιμης Ανάπτυξης που έχουν καθοριστεί στο πλαίσιο της Ατζέντας 2030 του Οργανισμού Ηνωμένων Εθνών για τη Βιώσιμη Ανάπτυξη. Οι δράσεις και οι δραστηριότητές μας αντιστοιχίζονται με τους σχετικούς Στόχους στην πιο πρόσφατη Έκθεση Βιωσιμότητας του Ομίλου.

ΕΤΑΙΡΙΚΗ ΔΙΟΙΚΗΣΗ

Παρακολουθούμε, αναλύουμε και αξιολογούμε τους στόχους βιωσιμότητάς μας

Στο TML Candia Maris Resort, η βιώσιμη ανάπτυξη αποτελεί βασική προτεραιότητα και η πρόοδός της παρακολουθείται και αξιολογείται ενεργά από την Επιτροπή Βιωσιμότητας του Ομίλου μέσω της Διοικητικής Ομάδας του TML Candia Maris Resort. Η Επιτροπή διαδραματίζει καθοριστικό ρόλο στη διαμόρφωση πολιτικών, στρατηγικών και προγραμμάτων που σχετίζονται με τη Βιώσιμη Διακυβέρνηση.

Οι αρμοδιότητές της περιλαμβάνουν:

• Παρακολούθηση, ανασκόπηση και αξιολόγηση της απόδοσης βιωσιμότητας του θέρετρου.
• Εξέταση, ανάλυση και συνεισφορά σε νέες δράσεις βιώσιμης διακυβέρνησης.
• Ανασκόπηση των στόχων βιωσιμότητας και παρακολούθηση της προόδου του θέρετρου προς την επίτευξή τους.
• Συμβουλευτική προς το Διοικητικό Συμβούλιο σχετικά με τους κινδύνους που σχετίζονται με τη βιώσιμη ανάπτυξη, όπως η κλιματική αλλαγή και η ασφάλεια τροφίμων.

Το 2022, δημιουργήθηκε μια εξειδικευμένη υποεπιτροπή με τίτλο «Εκτελεστική Επιτροπή Βιωσιμότητας» στο πλαίσιο της Επιτροπής Βιωσιμότητας. Η υποεπιτροπή αυτή επικεντρώνεται στη πιο άμεση και ολιστική διαχείριση των θεμάτων βιώσιμης ανάπτυξης, διασφαλίζοντας τη συμμόρφωση με τη στρατηγική βιωσιμότητας της Ομάδας και μεγιστοποιώντας τα οφέλη που προκύπτουν.

ΠΟΛΙΤΙΚΗ ΙΔΙΩΤΙΚΗΣ ΖΩΗΣ ΔΕΔΟΜΕΝΩΝ

Σεβόμαστε την ιδιωτικότητα των επισκεπτών μας

Στο TML Candia Maris Resort, δίνουμε προτεραιότητα στην ιδιωτικότητα και την προστασία των επισκεπτών, των εργαζομένων και των συνεργατών μας. Η Πολιτική Προστασίας Προσωπικών Δεδομένων μας διασφαλίζει ότι όλα τα πληροφοριακά συστήματα προστατεύονται σύμφωνα με τα υψηλότερα πρότυπα, διατηρώντας την εμπιστευτικότητα και την ορθή λειτουργία τους.

Σε συμμόρφωση με τον Γενικό Κανονισμό για την Προστασία Δεδομένων (GDPR), διαχειριζόμαστε τα προσωπικά δεδομένα με υπευθυνότητα και σύμφωνα με την ευρωπαϊκή νομοθεσία. Για την υποστήριξη αυτού του σκοπού, οι εργαζόμενοί μας παρακολουθούν ετήσια εκπαίδευση, η οποία περιλαμβάνει ειδικές συνεδρίες εισαγωγικής εκπαίδευσης για τους νέους εργαζομένους, διασφαλίζοντας ότι όλοι κατανοούν και τηρούν τα πρότυπα προστασίας της ιδιωτικότητας.

ΥΓΕΙΑ & ΑΣΦΑΛΕΙΑ

Δεσμευόμαστε για τη φροντίδα

Στο TML Candia Maris Resort, η υγεία και η ασφάλεια των επισκεπτών και των εργαζομένων μας αποτελούν την ύψιστη προτεραιότητά μας. Τηρούμε αυστηρά πρότυπα υγιεινής και ασφάλειας, σύμφωνα με τις διατάξεις της εργατικής νομοθεσίας, τα οποία διασφαλίζουν ένα υγιές και ασφαλές εργασιακό περιβάλλον. Ειδικότερα, το Resort εφαρμόζει την ελληνική νομοθεσία σχετικά με τις άδειες λειτουργίας των τουριστικών εγκαταστάσεων όσον αφορά την υγεία και την ασφάλεια, καθώς και τα εθνικά ειδικά υγειονομικά πρωτόκολλα, βάσει των οδηγιών των αρμόδιων επίσημων αρχών για την υγεία και την ασφάλεια σε κάθε τμήμα του Resort. Τηρούμε αυστηρά πρότυπα υγιεινής και ασφάλειας, έχοντας λάβει πιστοποίηση HACCP, με στόχο τη διασφάλιση υψηλού επιπέδου ασφάλειας και υγιεινής των τροφίμων.

Εφαρμόζουμε επίσης μια ολοκληρωμένη στρατηγική πρόληψης, η οποία περιλαμβάνει τακτικούς ελέγχους, αυστηρά πρότυπα ασφάλειας και συνεχή εκπαίδευση των εργαζομένων, με στόχο την αποφυγή ατυχημάτων και την αποτελεσματική διαχείριση έκτακτων περιστατικών.

Για τη διασφάλιση της ετοιμότητας σε περιπτώσεις έκτακτης ανάγκης, πραγματοποιούμε ετήσιες ασκήσεις εκκένωσης με διαφορετικά σενάρια, προκειμένου να αξιολογούμε την ετοιμότητα των ομάδων αντιμετώπισης έκτακτων περιστατικών.

Στο TML Candia Maris Resort, διαχειριζόμαστε τη χρήση του νερού και της ενέργειας, εφαρμόζουμε μέτρα πρόληψης και διαχωρισμού των αποβλήτων και υιοθετούμε πρακτικές βιολογικής καλλιέργειας στους κήπους του Resort. Οι πρακτικές αυτές αποτελούν μέρος της καθημερινής μας λειτουργίας και υποστηρίζονται από την εκπαίδευση του προσωπικού και την παρακολούθηση σχετικών δεικτών απόδοσης. Ενσωματώνουμε αυτές τις πρακτικές στην καθημερινή μας λειτουργία, στο πλαίσιο της στρατηγικής μας για τη βιωσιμότητα, δίνοντας ιδιαίτερη έμφαση στα περιβαλλοντικά ζητήματα.

ΔΙΑΧΕΙΡΙΣΗ ΝΕΡΟΥ

Στο TML Candia Maris Resort, δίνουμε προτεραιότητα στην υπεύθυνη χρήση του νερού μέσω ουσιαστικών δράσεων για τη μείωση της κατανάλωσής του και τη βελτίωση της ποιότητάς του σε όλες τις λειτουργίες μας.

Κύριες Δράσεις:

• Χρήση εγκεκριμένης μονάδας αφαλάτωσης θαλασσινού νερού, για τη μείωση της εξάρτησης από τους πόρους γλυκού νερού.
• Εξατομικευμένες ρυθμίσεις στις βρύσες για βελτιστοποιημένο έλεγχο της ροής του νερού.
• Εφαρμογή συστήματος στάγδην άρδευσης για αποτελεσματική παροχή νερού.
• Αυτοματοποιημένη άρδευση τη νύχτα για τη μείωση της απώλειας νερού λόγω εξάτμισης.
• Πολιτική 'Wash on Demand' που ενθαρρύνει τους επισκέπτες να μειώσουν την κατανάλωση νερού για τις πετσέτες και τα κλινοσκεπάσματα.
• Χειροκίνητοι και ρομποτικοί τρόποι καθαρισμού πισίνων για την ελαχιστοποίηση της αντικατάστασης του νερού.
• Εκπαίδευση του προσωπικού σε αποτελεσματικές πρακτικές εξοικονόμησης νερού.
• Εγκατάσταση συστημάτων αντίστροφης όσμωσης και φίλτρανσης.
• Τακτική παρακολούθηση και συντήρηση της ποιότητας του νερού, με την υποστήριξη πρακτικών που βασίζονται στο πρότυπο ISO 22000.

Διαχείριση Ενέργειας και Εκπομπών Αερίων του Θερμοκηπίου

ΠΡΩΤΟΒΟΥΛΙΕΣ ΕΝΕΡΓΕΙΑΚΗΣ ΑΠΟΔΟΤΙΚΟΤΗΤΑΣ ΣΤΑ ΣΥΣΤΗΜΑΤΑ ΜΑΣ

Από το 2023, το TML Candia Maris Resort έχει εισαγάγει ενεργειακές υποδομές, συμπεριλαμβανομένου ενός φωτοβολταϊκού συστήματος παραγωγής ηλεκτρικής ενέργειας και σταθμών φόρτισης ηλεκτρικών οχημάτων.

Κύριες Δράσεις:

• Εγκατάσταση νέων συστημάτων ανάκτησης ενέργειας από τον κλιματισμό και τον εξαερισμό των εσωτερικών κοινόχρηστων χώρων, με στόχο τη θέρμανση ή την ψύξη νερού προς χρήση.

• Εφαρμογή ενός σύγχρονου Συστήματος Διαχείρισης Ενέργειας Κτιρίου (BEMS), το οποίο ελέγχει τις σημαντικότερες λειτουργικές παραμέτρους, με στόχο τη βελτιστοποίηση της λειτουργίας και τον καλύτερο έλεγχο της ενεργειακής κατανάλωσης.

• Χρήση μαγνητικών καρτών σε όλα τα δωμάτια, διασφαλίζοντας ότι όλες οι ηλεκτρικές συσκευές (εκτός από τα ψυγεία) απενεργοποιούνται όταν οι επισκέπτες αποχωρούν από τα δωμάτιά τους.

• Αντικατάσταση και εγκατάσταση εξοπλισμού που επιλέγεται βάσει τεκμηριωμένων προδιαγραφών ενεργειακής κατανάλωσης και, όπου εφαρμόζεται, της ενεργειακής ετικέτας για κάθε κατηγορία προϊόντος.

• Μετάβαση από τους λαμπτήρες πυρακτώσεως και τους λαμπτήρες οικονομίας στον ενεργειακά αποδοτικό φωτισμό LED. Το Resort χρησιμοποιεί συστήματα φωτισμού LED σε ποσοστό 99%, με αποτέλεσμα τη χαμηλότερη κατανάλωση ηλεκτρικής ενέργειας.

• Τακτική συντήρηση και καθαρισμός όλων των ενεργειακών συστημάτων σύμφωνα με τα προγραμματισμένα χρονοδιαγράμματα συντήρησής τους.

• Ρύθμιση των κλιματιστικών μονάδων (FCU) σε θερμοκρασία που εξασφαλίζει άνεση και βέλτιστη ενεργειακή κατανάλωση.

ΑΝΑΝΕΩΣΙΜΕΣ ΠΗΓΕΣ ΕΝΕΡΓΕΙΑΣ

Στο TML Candia Maris Resort, χρησιμοποιούμε Ανανεώσιμες Πηγές Ενέργειας (ΑΠΕ). Σε αντίθεση με τις συμβατικές μορφές ενέργειας, οι ΑΠΕ έχουν ελάχιστες περιβαλλοντικές επιπτώσεις και προσφέρουν μακροπρόθεσμα οικονομικά οφέλη. Για τον σκοπό αυτό, έχουμε εγκαταστήσει ηλιακούς συλλέκτες για τη θέρμανση νερού και ένα φωτοβολταϊκό σύστημα για την παραγωγή ηλεκτρικής ενέργειας, ενισχύοντας περαιτέρω τις προσπάθειές μας για βιωσιμότητα. Επιπλέον, το 100% της ηλεκτρικής ενέργειας που αγοράζουμε προέρχεται από ανανεώσιμες πηγές ενέργειας και είναι πιστοποιημένο με Εγγυήσεις Προέλευσης (GO).

ΑΜΕΣΕΣ ΚΑΙ ΕΜΜΕΣΕΣ ΕΚΠΟΜΠΕΣ ΑΕΡΙΩΝ ΘΕΡΜΟΚΗΠΙΟΥ

Στο πλαίσιο της δέσμευσής μας για τη βελτίωση του περιβαλλοντικού μας αποτυπώματος, το TML Candia Maris Resort παρακολουθεί και καταγράφει τόσο τις άμεσες όσο και τις έμμεσες εκπομπές αερίων του θερμοκηπίου. Το Candia Maris υπολογίζει ετησίως τις έμμεσες εκπομπές Scope 3, οι οποίες καλύπτουν 10 κατηγορίες. Τα όρια αναφοράς και οι μέθοδοι υπολογισμού περιγράφονται στην Έκθεση Βιωσιμότητας του Ομίλου.

ΔΙΑΧΕΙΡΙΣΗ ΑΠΟΒΛΗΤΩΝ

ΣΤΟΝ ΔΡΟΜΟ ΠΡΟΣ ΤΟ NET ZERO WASTE

Για τη σωστή αξιολόγηση και εφαρμογή της διαχείρισης αποβλήτων, το TML Candia Maris Resort τηρεί λεπτομερή καταγραφή των επικίνδυνων και μη επικίνδυνων αποβλήτων του. Επιπλέον, παρακολουθεί τα ποσοστά των μεθόδων διαχείρισης αποβλήτων του (π.χ. επαναχρησιμοποίηση, ανάκτηση και ταφή) για να αξιολογεί και να παρακολουθεί την απόδοσή του.

ΟΡΓΑΝΙΚΑ ΑΠΟΒΛΗΤΑ

Στο πλαίσιο της υποστήριξης της Στρατηγικής Βιωσιμότητάς μας, το TML Candia Maris Resort έχει εφαρμόσει ένα μέτρο για τη διαχείριση των οργανικών αποβλήτων. Τα απορρίμματα της κουζίνας που προορίζονται για αναερόβια χώνευση διαχωρίζονται στην πηγή και αποστέλλονται σε συνεργαζόμενες εγκαταστάσεις, όπου μετατρέπονται σε βιοαέριο για την παραγωγή ενέργειας.

ΜΕΙΩΣΗ ΧΡΗΣΗΣ ΚΑΙ ΑΝΑΚΥΚΛΩΣΗ ΠΛΑΣΤΙΚΟΥ

Οι ακόλουθες πρωτοβουλίες έχουν εφαρμοστεί για την ελαχιστοποίηση των πλαστικών αποβλήτων μέσω ολοκληρωμένων δράσεων ανακύκλωσης και μείωσης της χρήσης πλαστικού:

• Συλλογή και διαχωρισμός των πλαστικών στα δωμάτια των επισκεπτών και σε όλους τους χώρους του Resort, με τη χρήση ειδικών κάδων ανακύκλωσης.
• Αντικατάσταση των πλαστικών καλαμακίων και ποτηριών με εναλλακτικά προϊόντα χωρίς πλαστικό.
• Αντικατάσταση των πλαστικών φιαλών με γυάλινες στους χώρους εστίασης.
• Αντικατάσταση των πλαστικών προϊόντων μπάνιου μίας χρήσης με επαναγεμιζόμενες συσκευασίες.

ΜΕΙΩΣΗ ΧΡΗΣΗΣ ΧΑΡΤΙΟΥ

Για την ελαχιστοποίηση της κατανάλωσης χαρτιού, έχουμε εφαρμόσει τα ακόλουθα μέτρα:

• Παροχή ψηφιακών εναλλακτικών λύσεων για επιλεγμένο έντυπο ενημερωτικό υλικό.
• Χρήση χαρτιού πιστοποιημένου κατά FSC για το έντυπο υλικό. Η πιστοποίηση FSC (Forest Stewardship Council - Συμβούλιο Διαχείρισης Δασών) επαληθεύει ότι οι δασικής προέλευσης ίνες του χαρτιού προέρχονται από δάση πιστοποιημένα κατά FSC.

ΒΙΩΣΙΜΗ ΓΕΩΡΓΙΑ ΞΕΝΟΔΟΧΕΙΟΥ

το TML Candia Maris Resort, το πρόγραμμα καλλιέργειάς μας συνδέει την επιτόπια παραγωγή τροφίμων με τη γαστρονομία μέσω πρακτικών βιολογικής αναγεννητικής γεωργίας. Το πρόγραμμα συνδυάζει την εποχική καλλιέργεια, την άρδευση με σταγόνες και την επιτόπια κομποστοποίηση με δραστηριότητες εκπαίδευσης και ενημέρωσης, οι οποίες εξηγούν τις πρακτικές που εφαρμόζονται στους κήπους μας. Τα εποχικά προϊόντα από τους κήπους του Resort χρησιμοποιούνται στα εστιατόρια και τα μπαρ μας, φέρνοντας τους επισκέπτες σε επαφή με τα κρητικά προϊόντα και την κρητική κουζίνα.

Οι πρακτικές μας απορρέουν από τις αρχές της αναγεννητικής γεωργίας, όπως η βέλτιστη διαχείριση των φυσικών πόρων, συμπεριλαμβανομένων του νερού, της ενέργειας και των πρώτων υλών τροφίμων, προάγοντας παράλληλα την υγεία του εδάφους και την αποτελεσματική διαχείριση των οργανικών αποβλήτων.

Έχουμε υιοθετήσει μια ολοκληρωμένη προσέγγιση 360 μοιρών, βασισμένη σε τέσσερις βασικούς πυλώνες.

1. Πρακτικές Βιολογικής Αναγεννητικής Γεωργίας: Το Resort εφαρμόζει πρακτικές βιολογικής αναγεννητικής γεωργίας με στόχο τη βελτίωση της υγείας του εδάφους, την αποκατάσταση των οικοσυστημάτων και την ενίσχυση της μακροπρόθεσμης ανθεκτικότητας της γεωργικής παραγωγής.

2. Ιδιοπαραγωγή Τροφίμων και Καλλιέργεια: Οι κήποι καλλιεργούνται με πιστοποιημένες βιολογικές πρακτικές, σύμφωνα με τον Κανονισμό (ΕΕ) 2018/848 για τη βιολογική παραγωγή, ενώ παράλληλα εφαρμόζονται οι πρακτικές της βιολογικής αναγεννητικής γεωργίας. Καλλιεργείται μεγάλη ποικιλία βιολογικών βοτάνων, φρούτων, ξηρών καρπών και λαχανικών. Η καλλιέργεια των κήπων του Resort συνδέεται άμεσα με τα εστιατόρια και τα μπαρ του, επιτρέποντας στο Resort να συνδέει την πρωτογενή παραγωγή με την κατανάλωση και τη γαστρονομία. Η ποσότητα παραγωγής των κήπων του Resort έφτασε τους 1,7 τόνους το 2025.

3. Οφέλη για το Νερό, την Ενέργεια και το Έδαφος: Το Resort συμβάλλει στη βελτίωση βασικών περιβαλλοντικών παραμέτρων που σχετίζονται με το νερό, την ενέργεια και το έδαφος. Ειδικότερα, επιδιώκει να αυξήσει την ικανότητα του εδάφους να συγκρατεί και να απορροφά το νερό, να μειώσει τη χρήση συνθετικών φυτοφαρμάκων και ζιζανιοκτόνων, να ενισχύσει τη βιοποικιλότητα του εδάφους και να αξιοποιεί οργανικά υλικά μέσω της επιτόπιας κομποστοποίησης. Μέσω αυτών των πρακτικών, ενισχύεται η ανθεκτικότητα των καλλιεργειών στις επιπτώσεις της κλιματικής αλλαγής, ενώ παράλληλα υποστηρίζονται οι πρακτικές διαχείρισης των φυσικών πόρων. Οι πρακτικές διαχείρισης του τοπίου μας είναι πιστοποιημένες σύμφωνα με τον Ευρωπαϊκό Κανονισμό 2018/848 για τη βιολογική γεωργία, με 27 στρέμματα της έκτασης του Resort να ακολουθούν τις αρχές της Βιολογικής Αναγεννητικής Γεωργίας.

4. Εκπαίδευση & Επικοινωνία: Επιδιώκουμε να συμβάλουμε στη διαμόρφωση μιας νέας προσέγγισης στην ξενοδοχειακή γεωργία και στη σύνδεσή της με την παραγωγή και την παροχή τροφίμων. Για τον σκοπό αυτό, ενημερώνουμε και εκπαιδεύουμε τους εργαζομένους, τους επισκέπτες, καθώς και τους συνεργάτες και τους προμηθευτές μας.

ΑΝΑΓΕΝΝΗΤΙΚΗ ΓΕΩΡΓΙΑ ΓΙΑ ΤΟ ΟΡΟΠΕΔΙΟ ΛΑΣΙΘΙΟΥ ΚΑΙ ΤΟΥΣ ΑΝΘΡΩΠΟΥΣ ΤΟΥ

Στο TML Candia Maris Resort, υλοποιούμε το πρόγραμμα «Αναζωογονώντας το Οροπέδιο Λασιθίου και τους Ανθρώπους του | Προς έναν Βιώσιμο Προορισμό Διατροφής». Το πρόγραμμα ξεκίνησε το 2023 και αντιμετωπίζει τις παγκόσμιες προκλήσεις μέσω τοπικής δράσης, εστιάζοντας στη βιολογική αναγεννητική γεωργία, με προτεραιότητα την περιβαλλοντική βιωσιμότητα, την ανάπτυξη της τοπικής κοινωνίας και την οικονομική ανάπτυξη. Μέσω αυτού του προγράμματος, εργαζόμαστε για τη βελτίωση της υγείας του εδάφους, υποστηρίζοντας την υιοθέτηση πρακτικών βιολογικής αναγεννητικής γεωργίας.

Αποστολή μας είναι να συνδέσουμε τη βιολογική αναγεννητική παραγωγή τροφίμων με τη γαστρονομική αριστεία, προσφέροντας θρεπτικές επιλογές τροφίμων στην τοπική κοινωνία και στους επισκέπτες μας.

Η βαθιά ριζωμένη, οικογενειακή μας σύνδεση με το Οροπέδιο Λασιθίου, που μετρά δεκαετίες, καθιστά την περιοχή ιδανική για την υλοποίηση αυτού του προγράμματος. Σε συνεργασία με τον Αγροτικό Συνεταιρισμό Οροπεδίου Λασιθίου και ειδικούς σε θέματα τοπικών προϊόντων, εκπαιδεύουμε τους αγρότες σε πρακτικές βιολογικής αναγεννητικής γεωργίας. Τα προϊόντα που προκύπτουν σερβίρονται στο Resort μας, δημιουργώντας για τους επισκέπτες μας μια άμεση σύνδεση από το χωράφι στο τραπέζι.

ACCESSIBLE BEACHES 

ΑΝΑΠΤΥΞΗ ΣΕ ΕΝΑ ΔΙΚΑΙΟ ΚΑΙ ΑΣΦΑΛΕΣ ΠΕΡΙΒΑΛΛΟΝ

Το TML Candia Maris Resort αναλαμβάνει αποφασιστικές δράσεις για να υποστηρίξει τους υπαλλήλους, τους επισκέπτες, την τοπική κοινότητα και την αλυσίδα προμηθευτών του. Ένα σημαντικό επίτευγμα σε αυτή την κατεύθυνση ήταν το πρόγραμμα "Βιώσιμες Προμήθειες", που ξεκίνησε το 2022. Με τη Μεταξά Hospitality Group να ηγείται της πρωτοβουλίας, έγινε η πρώτη ξενοδοχειακή αλυσίδα στην Ελλάδα που εφαρμόζει μια τέτοια πρωτοβουλία, ενισχύοντας τη δέσμευσή μας για υπεύθυνη προμήθεια και την αναγέννηση της φιλοξενίας.

ΥΠΑΛΛΗΛΟΙ
Οι άνθρωποί μας είναι η καρδιά όλων των ενεργειών μας. Επενδύουμε ενεργά στην ανάπτυξή τους μέσω πρωτοβουλιών που επικεντρώνονται στη δίκαιη συμμετοχή, τα προαιρετικά οφέλη, τις ευκαιρίες απασχόλησης, την εκπαίδευση και την ευαισθητοποίηση για τη βιωσιμότητα.

Δίκαιη Συμμετοχή
Το TML Candia Maris Resort εφαρμόζει πολιτική κατά των διακρίσεων και προωθεί την ισότητα ευκαιριών, την ένταξη και την ποικιλομορφία στην εργασία. Αυτό διασφαλίζει ένα εργασιακό περιβάλλον χωρίς αποκλεισμούς και ενισχύει μια κουλτούρα που σέβεται και αξιοποιεί την ποικιλομορφία.

Επιπλέον, το TML Candia Maris Resort δεσμεύεται να διατηρήσει ένα υγιές, απαλλαγμένο από βία και παρενόχληση εργασιακό περιβάλλον. Για την υποστήριξη αυτής της δέσμευσης, έχουμε αναπτύξει μια ολοκληρωμένη πολιτική κατά της βίας και της παρενόχλησης. Όλοι οι υπάλληλοι εκπαιδεύονται κατά την αρχική τους ένταξη για να κατανοήσουν και να εφαρμόσουν αυτές τις πολιτικές.

Προαιρετικά Οφέλη Εργαζομένων
Οι εργαζόμενοί μας αποτελούν τους βασικούς συντελεστές στην παροχή αυθεντικής ελληνικής φιλοξενίας. Για να διασφαλίσουμε ένα υγιές και σταθερό εργασιακό περιβάλλον, προσφέρουμε εθελοντικές παροχές που υποστηρίζουν την ευημερία του προσωπικού μας. Αυτό ενισχύει τον Όμιλό μας και, κατ' επέκταση, το TML Candia Maris Resort ως εργοδότη προτίμησης στον τουριστικό κλάδο, προσελκύοντας τόσο υφιστάμενους όσο και μελλοντικούς εργαζομένους.

Συνεισφορά στην Απασχόληση
Δεσμευόμαστε να συμβάλλουμε στην τοπική κοινωνία, προσλαμβάνοντας ενεργά εργαζομένους από τις περιοχές στις οποίες δραστηριοποιούμαστε. Δίνουμε προτεραιότητα σε δίκαιες πρακτικές προσλήψεων, οι οποίες παρέχουν ευκαιρίες στους κατοίκους και συμβάλλουν στην ενίσχυση του περιφερειακού εργατικού δυναμικού.

Προγράμματα Εκπαίδευσης
Το TML Candia Maris Resort επενδύει στην επαγγελματική ανάπτυξη των εργαζομένων του, προσφέροντας επίσημα προγράμματα εκπαίδευσης. Τα προγράμματα αυτά καλύπτουν τεχνικές δεξιότητες και θέματα σχετικά με τη φιλοξενία, ενώ περιλαμβάνουν σεμινάρια και συνέδρια που πραγματοποιούνται σε συνεργασία με εξωτερικούς ειδικούς.

Εκπαίδευση για Θέματα Βιωσιμότητας
Οι εργαζόμενοι διαδραματίζουν καθοριστικό ρόλο στην επίτευξη των στόχων μας για τη βιώσιμη ανάπτυξη. Τα θέματα βιωσιμότητας αποτελούν μέρος του προγράμματος εισαγωγικής εκπαίδευσης των εργαζομένων μας. Επιπλέον, το προσωπικό μας ενημερώνεται άμεσα για τις σχετικές αποφάσεις και λαμβάνει συνεχή εκπαίδευση, ώστε να παραμένει ενημερωμένο. Με αυτόν τον τρόπο, δίνεται στην ομάδα μας η δυνατότητα να συμβάλλει αποτελεσματικά στις δράσεις βιωσιμότητας και να προωθεί τη θετική αλλαγή.

ΕΦΟΔΙΑΣΤΙΚΗ ΑΛΥΣΙΔΑ

Στο πλαίσιο της διαρκούς δέσμευσής μας σε περιβαλλοντικά, κοινωνικά και εταιρικά ζητήματα διακυβέρνησης, το Resort μας εφαρμόζει από το 2019 μια ολοκληρωμένη Πολιτική Προμηθειών. Η πολιτική καλύπτει τις σχέσεις με τους προμηθευτές και την προμήθεια προϊόντων από εθνικούς και τοπικούς παραγωγούς. Η Πολιτική Προμηθειών μας έχει σχεδιαστεί με στόχο την ελαχιστοποίηση των περιβαλλοντικών επιπτώσεων, την ενίσχυση της βιωσιμότητας των προμηθευτών και τη διασφάλιση της συμμόρφωσης με τα παγκόσμια πρότυπα ESG.

ΒΙΩΣΙΜΕΣ ΠΡΟΜΗΘΕΙΕΣ | ΔΡΑΣΗ ΓΙΑ ΕΝΑ ΒΙΩΣΙΜΟ ΜΕΛΛΟΝ

Ένα πρόγραμμα εκπαίδευσης και ανάπτυξης για τους συμμετέχοντες προμηθευτές.

Το 2021, το TML Candia Maris Resort, στο πλαίσιο του Metaxa Hospitality Group, ξεκίνησε το πρωτοποριακό πρόγραμμα «Sustainable Supplies - Action for a Sustainable Future» σε συνεργασία με την Local Food Experts, μια πρωτοβουλία πρωτοποριακή για τον ελληνικό ξενοδοχειακό κλάδο. Αυτό το ολοκληρωμένο πρόγραμμα αποσκοπεί στην εκπαίδευση και υποστήριξη των συνεργατών-προμηθευτών μας στην υιοθέτηση βιώσιμων επιχειρηματικών πρακτικών, με ιδιαίτερη έμφαση στους περιβαλλοντικούς, κοινωνικούς και εταιρικούς παράγοντες διακυβέρνησης (ESG). Στο πρόγραμμα συμμετέχουν 10 συνεργάτες/προμηθευτές από τον τομέα των Τροφίμων και Ποτών.

Μέσω αυτής της πρωτοβουλίας, εκπαιδεύουμε τους συνεργάτες-προμηθευτές μας, ώστε να κατανοήσουν τη βιολογική αναγεννητική παραγωγή και τις βιώσιμες προμήθειες, δημιουργώντας σταδιακά ένα δίκτυο προμηθευτών που συμμετέχουν στο πρόγραμμα.

Οι Συμμετέχοντες μας

• Kalimera Frouta
• Creta Vinetera
• Aroma of Crete
• Krivek
• Elianthos
• Αγροτικός Συνεταιρισμός Οροπεδίου Λασιθίου
• Kassakis
• "Τα Μερακλίδικα" από την οικογένεια Καλογεράκη
• Karanikolas Honey
• Andreas Metaxas Vineyard

Δομή του Προγράμματος

Το πρόγραμμα είναι δομημένο σε πέντε στάδια:

1. Αυτοαξιολόγηση: Παρέχουμε στους συμμετέχοντες βασικούς δείκτες απόδοσης (KPIs), βασισμένους σε παγκόσμια πρότυπα ESG, αξιολογώντας τις βιώσιμες πρακτικές τους σε διάφορους τομείς.
2. Ανάλυση Αποτελεσμάτων: Η ομάδα των ειδικών μας επεξεργάζεται τα αποτελέσματα, καθορίζοντας τις προτεραιότητες για την εκπαίδευση και την κατάρτιση.
3. Εκπαίδευση: Διοργανώνουμε ανοιχτές συζητήσεις, ομάδες μελέτης και διαδικτυακές ή δια ζώσης συναντήσεις, με στόχο την ενημέρωση των συμμετεχόντων σχετικά με τις αρχές της βιώσιμης επιχειρηματικότητας.
4. Επαναξιολόγηση: Παρακολουθούμε την εφαρμογή και τη βελτίωση των βιώσιμων πρακτικών.
5. Βεβαίωση Συμμετοχής: Οι προμηθευτές λαμβάνουν αποδεικτικό επιτυχούς ολοκλήρωσης των σταδίων του προγράμματος.

Μέχρι το τέλος του προγράμματος, οι προμηθευτές θα έχουν:

• Κατανοήσει τις αρχές της βιώσιμης εταιρικής διακυβέρνησης.
• Αποκτήσει ουσιαστική γνώση για τις βιώσιμες πρακτικές στον τομέα των τροφίμων.
• Αποκτήσει εργαλεία και βιώσιμες πρακτικές για να τις εφαρμόσουν στις λειτουργίες τους.

Εφαρμογή του Προγράμματος

Το πρόγραμμα είναι διαρθρωμένο σε τρεις κύκλους, με τον πρώτο κύκλο να επικεντρώνεται στην αυτοαξιολόγηση των προμηθευτών και την ανάλυση των αποτελεσμάτων, τον δεύτερο κύκλο στην εκπαίδευση των συμμετεχόντων σχετικά με τη βιώσιμη παραγωγή και την αναγεννητική γεωργία και τον τρίτο κύκλο στην επαναξιολόγηση των βιώσιμων πρακτικών και την απονομή πιστοποίησης.

Το 2023, το πρόγραμμα ξεκίνησε τη διαδικασία ένταξης των αγροτεμαχίων των προμηθευτών στο σύστημα ελέγχου της βιολογικής παραγωγής, σύμφωνα με τον Κανονισμό (ΕΕ) 2018/848. Στόχος εκείνη την περίοδο ήταν κάθε παραγωγός/προμηθευτής να αναπτύξει έναν Κωδικό Βιολογικού Προϊόντος, ενσωματώνοντας πρακτικές Βιολογικής Αναγεννητικής Γεωργίας.

Βασικοί Τομείς Εστίασης του Προγράμματος

Η εκπαίδευση στη βιωσιμότητα επικεντρώνεται σε εννέα θεματικές ενότητες ESG, οι οποίες καθοδηγούν τους προμηθευτές:

• Εταιρική Διακυβέρνηση
• Διαχείριση Νερού
• Διαχείριση Ενέργειας
• Διαχείριση αποβλήτων και υποπροϊόντων
• Πρόληψη Λοιμώξεων
• Διαχείριση Οικοσυστημάτων
• Προμήθειες και Αγορές
• Ανθρώπινοι Πόροι
• Γείτονες και Κοινότητα

Το Μέλλον της Βιώσιμης Προμήθειας

Θα θεσπίσουμε μια διαδικασία αξιολόγησης της εφοδιαστικής μας αλυσίδας βάσει κριτηρίων ESG, με έμφαση στις περιβαλλοντικές και κοινωνικές πτυχές, και σχεδιάζουμε να εφαρμόσουμε αυτή τη διαδικασία από το 2026 και έπειτα, ξεκινώντας από τους κύριους προμηθευτές τροφίμων και ποτών μας.

Το Πρόγραμμα σε Αριθμούς

• 10 Προμηθευτές Συνεργάτες
• 4 Κύριοι Πυλώνες
• 9 Παγκοσμίως Αναγνωρισμένα Μαθήματα ESG
• 188 Ερωτήσεις Αυτοαξιολόγησης
• 3 Εκπαιδευτικά Εγχειρίδια
• 36 Εκπαιδευτικές Συναντήσεις
• 37 Εκπαιδευτικά Σεμινάρια και Επισκέψεις Πεδίου

TUI FIELD TO FORK GREECE

Το TML Candia Maris Resort συμμετείχε στο πρόγραμμα TUI Field to Fork Greece, μια πρωτοβουλία της TUI CARE FOUNDATION για την περίοδο 2023-2025, σε συνεργασία με τη Futouris και το SFDO.

Οι στόχοι του προγράμματος είναι:

• Υποστήριξη των Κρητικών αγροτών στη μετάβαση σε οργανική αναγεννητική γεωργία.
• Ενίσχυση των συνδέσεων μεταξύ αγροτών, μονάδων παραγωγής τροφίμων (FPUs), ξενοδοχείων και λιανοπωλητών.
• Παροχή της ευκαιρίας στους επισκέπτες να γνωρίσουν αγροτικά προϊόντα που έχουν καλλιεργηθεί με αναγεννητικές πρακτικές, μέσω ειδικών εκδηλώσεων γευσιγνωσίας.

Το πρόγραμμα επικεντρώνεται στην προώθηση και υποστήριξη των τοπικών αγροτών στην υιοθέτηση αναγεννητικών γεωργικών πρακτικών στην Κρήτη. Παρέχει εκπαίδευση σχετικά με τις αναγεννητικές γεωργικές πρακτικές και συνδέει τους συμμετέχοντες παραγωγούς τροφίμων με επιχειρήσεις του τουριστικού κλάδου.

ΙΚΑΝΟΠΟΙΗΣΗ ΕΠΙΣΚΕΠΤΩΝ

Στο TML Candia Maris Resort, η ικανοποίηση των επισκεπτών αποτελεί την ύψιστη προτεραιότητά μας. Εκτιμούμε τα σχόλια και τις παρατηρήσεις τους και διασφαλίζουμε ότι οι εμπειρίες τους παρακολουθούνται και βελτιώνονται διαρκώς. Κατά τη διάρκεια της διαμονής τους, οι επισκέπτες καλούνται να συμπληρώσουν ένα ερωτηματολόγιο, δίνοντάς μας τη δυνατότητα να αντιμετωπίσουμε άμεσα τυχόν προβληματισμούς τους. Κατά την αναχώρησή τους, ακολουθούμε εσωτερικές διαδικασίες για την προσεκτική εξέταση και αξιολόγηση των σχολίων τους, με στόχο τη συνεχή βελτίωση.

Επιπλέον, συλλέγουμε, παρακολουθούμε και αναλύουμε τις αξιολογήσεις και τα σχόλια προηγούμενων επισκεπτών μέσω μιας ειδικής πλατφόρμας, προκειμένου να εντοπίζουμε τομείς που χρήζουν βελτίωσης. Το σύστημα διαχείρισης παραπόνων που εφαρμόζουμε διασφαλίζει την άμεση αντιμετώπιση όλων των ζητημάτων, με τη συμμετοχή ολόκληρης της διοικητικής ομάδας στην εξεύρεση της καλύτερης δυνατής λύσης.

ΔΕΣΜΕΥΣΗ ΓΙΑ ΤΗΝ ΕΥΗΜΕΡΙΑ ΤΩΝ ΠΑΙΔΙΩΝ

Το TML Candia Maris είναι πλήρως αφοσιωμένο στην ασφάλεια και την ευημερία των παιδιών. Έχουμε πολιτική μηδενικής ανοχής για την εκμετάλλευση ή την κακοποίηση παιδιών. Εάν έχετε οποιαδήποτε ανησυχία σχετικά με την ευημερία ενός παιδιού κατά τη διάρκεια της διαμονής σας, παρακαλούμε επικοινωνήστε με τις τοπικές αρχές καλώντας το 100 ή τον οργανισμό «Το Χαμόγελο του Παιδιού» στο 11040. Μπορείτε επίσης να ενημερώσετε οποιονδήποτε από τους υπαλλήλους μας, ο οποίος θα σας βοηθήσει να αναφέρετε το θέμα στις αρμόδιες αρχές.

ΚΟΙΝΩΝΙΚΗ ΣΥΜΒΟΛΗ

Στο TML Candia Maris Resort, είμαστε αφοσιωμένοι στην υποστήριξη των τοπικών κοινωνιών στις οποίες δραστηριοποιούμαστε, δίνοντας ιδιαίτερη έμφαση σε όσους έχουν ανάγκη. Συμμετέχουμε ενεργά σε πρωτοβουλίες που προάγουν την κοινωνική αλληλεγγύη, τον πολιτιστικό εμπλουτισμό, την εκπαίδευση και τον εθελοντισμό. Η συμμετοχή μας περιλαμβάνει εκστρατείες καθαρισμού των ακτών, δράσεις εθελοντικής αιμοδοσίας και πρωτοβουλίες για την προώθηση της ευημερίας της τοπικής μας κοινωνίας. Μέσα από αυτές τις δράσεις, επιδιώκουμε να ενισχύσουμε τους δεσμούς με την τοπική κοινωνία και να δημιουργήσουμε έναν ουσιαστικό και διαρκή αντίκτυπο.

Biodiversity Policy

View PDF

Water Policy

View PDF

Climate Policy

View PDF

Energy Policy

View PDF

Purchasing Policy

View PDF

Waste Policy

View PDF

Value for Local Communities

View PDF

Responsible Guest Guide

View PDF

Responsible Hospitality Guide

View PDF